Ingénieure agronome spécialisée dans l'économie alpestre et critique gastronomique locale. Fille d'éleveurs savoyards, elle défend les labels AOP/IGP et décrypte les circuits courts de l'agriculture de montagne.
Avec 15 ans d'expérience au sein des coopératives laitières de Savoie, Claire Servoz possède une connaissance encyclopédique des terroirs alpins, de la botanique des alpages à l'affinage en cave. Elle se consacre aujourd'hui à l'éducation culinaire, expliquant comment l'alimentation des troupeaux influence le goût du fromage et du beurre. Elle analyse avec rigueur la traçabilité des produits, dénonce les contrefaçons industrielles et valorise le travail des artisans bouchers et fromagers. Ses écrits visent à reconnecter le consommateur avec la réalité agricole de la montagne.